回答用紙

ソムリエ二次試験、テイスティング解答用紙・用語選択用紙

外観

健全度、清澄度、輝き

• 光源にかざして確認
  • 濁りがないか
  • 反射して輝きが生じるか
• 色素が強いと健全でも透明度が低い場合も

色調

• 白ワイン
  • 冷涼な産地ほど酸味が強く明るい色調
  • 果実味が強いと熟成を行い場合が多く濃い色調
• 赤ワイン
  • ブドウの果皮の厚さと色素量