2025/10/07 初回

レシピ

お味噌の作り方【まるみ麹本店】お家でつくろう

容器

• 出来上がり分量+重しを乗せられる余裕が必要
• プラかガラスが良い
  • ガラスの方が状態見やすそう
  • 木とかだと空気が入ってカビやすそう
• 基本的に密閉容器で良いが、内部の湿度が80%とかになるとカビ生えるから換気するといいかも

分量

大豆300gを基準として、中辛味噌を作る

余った麹は塩麹にした

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作り方

前日

• 納豆を食べない（納豆菌に負けるから）